İçerik
Asıl fark
Turşu, küçük bir boyuta sahip olan ve sirke, salamura ve diğer benzer çözelti içerisinde işlem yapan, onlara ayrı bir tat vermek üzere bilinen bir salatalık olarak bilinir. Kornişon küçük boylu, yetiştiriciliğinde genç ve çoğunlukla dekapaj işlemlerinde kullanılan çeşitli salatalık olarak bilinir.
Karşılaştırma Tablosu
| temel | Turşu | salatalık |
| Tanım | Küçük bir boyuta sahip olan salatalık ve sirke, salamura ve diğer benzer çözelti içerisinde işlem görerek kendilerine özgü bir tat vermek için işlemektedir. | Daha küçük boyutlu, yetiştiriciliğinde genç ve çoğunlukla dekapaj işlemlerinde kullanılan çeşitli salatalık türleri. |
| Menşei | ABD, Kanada ve Avustralya'da bir salatalık şekli olarak yaygınlaşır. | İngiltere ve diğer Avrupa ülkelerinde yaygınlaşır. |
| Boyut | Çoğu salatalık, dekapaj konusunda beş ila altı inç arasında değişir. | Bir ila üç inç arasında değişen küçük boyutlarda salatalıklarla aşçılar, |
| Damak zevki | Cimri ama daha yumuşak. | Cimri ve bir gevrek ure. |
Turşu Nedir?
Turşu, küçük bir boyuta sahip olan ve sirke, salamura ve diğer benzer çözelti içerisinde işlem yapan, onlara ayrı bir tat vermek üzere bilinen bir salatalık olarak bilinir. Turşu, sirke, tuz ve farklı lezzetlerin cevabında saklanan salatalıklardır. Genellikle sirke korumasından önceki gerçekleşmiş mikroorganizmalarla olgunlaşırlar. Her ne kadar her gün 5 milyon lb'den fazla (2,27 milyon kg) harcanan turşu yeniliği bilinen koşullardan beri bilinse de, turşu mükemmel bir besin kaynağıdır. Bitki ve yaratık bakımlarının temizlenmesi, gıda koruma için orta derecede eski bir stratejidir. İlk turşuların Hindistan'a özgü salatalıklardan 4.000 yıldan daha uzun bir süre önce yaratıldığı değerlendirildi. Eski Mısırlılar ve Yunanlılar, besleyici saygısı ve iyileşme gücü için turşu kullanımından bahsetti. Turşu, Roma İmparatorluğu mevsimi boyunca tipik bir beslenmeydi ve yakında tüm Avrupa'ya yayıldı. Amerika'da, turşu güvenilir bir şekilde ana akım olmuştur. Amerika'ya yapılan ana yolculuklar, besleyici oldukları ve uzun yolculuklar sırasında mahvolmadıkları için turşuları yüksek bir arzda tuttu. Turşu yapımında kullanılan altı temel donanım türü vardır. Temel kitle tutulması salatalıktır. Ekstra bağlantı parçaları, turşunun satıldığı sıvıyı veya alkolü oluşturan asitleri, aromaları, renklendiricileri, katkı maddelerini ve dengeleyicileri içerir. Sabitleme parçalarının önemli bir bölümüne yılın belirli koşullarında erişilebilir, bu nedenle yeni malzemelerin kullanılması için adımlar atılmalıdır.
Kornişon Nedir?
Kornişon küçük boylu, yetiştiriciliğinde genç ve çoğunlukla dekapaj işlemlerinde kullanılan çeşitli salatalık olarak bilinir. Tatlı bir turşusu turşusunda kalori ölçümü, büyüklüğüne dayanır, ancak turşunun büyüklüğü ne olursa olsun, alakasız bir yağ ölçümü içerir. Küçük bir tatlı kornişon 14 kalori içerirken, orta büyüklükteki bir kornişin 23 kalori içermesi. Önemli bir tatlı kornişon sadece 32 kalori geri koyacaktır. Kalorik girişinizi gözlemlemek, refahınızı izlemek için anlayışlı bir yaklaşımdır, çünkü sürekli olarak çok fazla kaloriyi tüketmek, istenmeyen ağırlıkların alınmasına neden olur, bu da koroner hastalığı ve hipertansiyonu tetikleyebilir. Olgunlaşma prosedürü, tamamen gelişmekte olan bir salatalığın cildini normal olarak kaplayan, ortaya çıkan Lactobacillus mikroskobik organizmalara tabidir. Bunlar iş toplama / presleme yöntemleri arasında rutin olarak boşaltıldıklarından, geleneksel olarak düzenlenmiş turşular, mikroplar yanlış şekilde takviye edilmedikçe, doğal olarak toplanmış salatalıklar kullanılarak üretilmelidir. Tatlı turşu turşusu, az miktarda potasyum, demir, C vitamini ve A vitamini ölçümleri sağlar. Ancak, alışılmadık bir miktarda K vitamini dozu. Küçük tatlı bir turşu, 7.1 mikrogram K vitamini içerir. Her gün ve 120 mikrogramın yüzde 6'sı günde bir kez erkeklere ihtiyaç duyar. Genellikle, küçük salatalıklar, lezzet çeşitleriyle birlikte bir cam veya kil kap veya ahşap bir fıçıya yerleştirilir. Geleneksel olarak çeşitli formüllerin bir parçası olarak kullanılanlar arasında sarımsak, yaban turpu, bütün banknot umbels ve yeşil tohumlar, beyaz hardal tohumu, üzüm, meşe, kiraz, frenk üzümü ve daraltılmış ağaç yaprakları, kurutulmuş yenibahar doğal ürünleri ve tuz bulunur.
Anahtar Farklılıklar
- Turşu, küçük bir boyuta sahip olan ve sirke, salamura ve diğer benzer çözelti içerisinde işlem yapan, onlara ayrı bir tat vermek üzere bilinen bir salatalık olarak bilinir. Öte yandan, Gherkin daha küçük bir boyuta sahip, uygulamada genç ve çoğunlukla dekapaj işlemlerinde kullanılan çeşitli salatalık olarak bilinir.
- Dünyanın birçok yerinde, turşu mango, limon, havuç, yeşil biber ve diğerleri gibi çeşitli maddeler içeren yemek pişirme özelliklerine sahiptir. Öte yandan, bu terim yalnızca Amerika Birleşik Devletleri, Kanada ve Avustralya'da bir salatalık biçimi olarak yaygınlaşır. Oysa Gherkin kalitesi Birleşik Krallık'ta ve diğer Avrupa ülkelerinde yaygınlaşmaktadır.
- Kornişon, çoğunlukla, bir ila üç inç arasında değişen küçük boyutlarda salatalıklarla yemek pişirirken, diğer taraftan, çoğu salatalık, dekapaj konusunda beş ila altı inç arasındadır.
- Kornişonun tadı cimri hale gelir ve diğerlerine göre daha gevrek bir hal alır, diğer yandan turşu tadı sıkı ancak yumuşak olur.
- Kornişon dünyanın belirli bir yerinde var olan bir turşu haline gelir. Aksine, turşu, kornişon ve cornichon dahil olmak üzere başka birçok biçime sahiptir.
- Turşu yapmak için gereken süre, bir kornişenin yapılması için gereken zamandan önce gelir.
